Concurso de culinária junina: aprenda a fazer um mocotó com caldo cremoso e sabor marcante
17/06/2026
(Foto: Reprodução) Concurso de culinária junina: aprenda a fazer um mocotó com caldo cremoso
A TV Grande Rio está realizando mais uma edição do Concurso de Culinária Junina. Ao longo do mês, o público vai conhecer 21 receitas da competição no GR1 e no g1 Petrolina.
A 15ª receita da série é o Mocotó Raízes, da participante Cyntia Rocha. É aquela refeição completa, que encanta o paladar e dá sustância para curtir a noite toda. O prato é uma opção para as festas juninas.
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Ingredientes
2 kg de mocotó
1 calabresa
300 g de carne seca
1 kg de macaxeira cozida
200 g de bacon frito
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
2 cebolas
4 dentes de alho
1 fio de óleo
Colorau a gosto
Chimichurri a gosto
Tempero do chef a gosto
Sal a gosto
Cebolinha
Coentro
Pimenta biquinho a gosto
1l de água ou até cobrir os ingredientes na panela
Modo de Preparo
Mocotó com caldo cremoso e sabor marcante
Reprodução / TV Grande Rio
Na panela, coloque um fio de óleo e adicione a calabresa picada deixe fritar bem. Acrescente a cebola e deixe dourar. Em seguida, adicione o alho, os pimentões e a carne seca. Misture tudo muito bem. Acrescente também todos os temperos secos.
Coloque o mocotó na panela e mexa por aproximadamente 5 minutos. Acrescente água até cobrir todos os ingredientes e leve à pressão por cerca de 1 hora. Após sair a pressão, abra a panela, coloque a pimenta biquinho e acerte o sal. Bata a macaxeira cozida no liquidificador até formar um creme e adicione à panela. Misture bem, ajuste o sal e finalize com cebolinha, coentro e bacon crocante por cima.
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VÍDEOS: Concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio
