Confira a receita de uma deliciosa Fritada de Bacalhau para o almoço de Sexta-feira da Paixão
02/04/2026
(Foto: Reprodução) Confira a receita de uma deliciosa Fritada de Bacalhau para o almoço de Sexta-feira da Paixão
Reprodução/TV Grande Rio
Com a proximidade da Sexta-Feira Santa, aumenta o consumo de peixes, especialmente do tradicional bacalhau. A data costuma reunir famílias em torno de refeições à base do alimento e uma das opções é a Fritada de Bacalhau ao forno, receita de preparo simples que pode ser feita em casa. A receita é prepara pela chef, maria Augusta.
Além do modo de preparo, Maria Augusta destaca que é importante considerar o processo de dessalga do peixe, etapa essencial antes do uso, assim como a escolha de acompanhamentos e bebidas que harmonizem com o prato. Confira o preparo da receita:
Ingredientes:
1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
500 g de batata inglesa descascada, cortada fina e cozida no vapor por 20 minutos
200 g de cebola roxa bem picada
Meio maço de coentro picado
Meio maço de cebolinha picada
5 g de pimenta-do-reino
10 g de sal
500 ml de leite de coco
15 g de páprica picante
10 g de páprica doce
5 ovos inteiros
50 ml de azeite extravirgem
Cebolas em rodelas e azeitonas pretas para decorar
Modo de preparo:
Com o bacalhau já desfiado e dessalgado, temperar com pimenta-do-reino, páprica doce, páprica picante, metade do sal e metade do azeite. Reservar. Em uma panela, aquecer o restante do azeite, adicionar a cebola e o coentro e refogar.
Acrescentar o bacalhau e refogar novamente. Em seguida, adicionar o leite de coco e deixar ferver. Reservar. Bater os ovos inteiros na batedeira em velocidade máxima por 10 minutos. Adicionar o restante do sal e misturar levemente.
Montagem
Em um refratário untado com azeite, colocar metade do bacalhau, seguida das batatas cozidas e, depois, o restante do bacalhau. Finalizar com os ovos batidos. Levar ao forno a 180 °C até dourar levemente.
Após o cozimento, o prato pode ser decorado com cebolas em rodelas e azeitonas pretas e retornar ao forno até dourar completamente. Depois de pronto, é só se deliciar no almoço em família.
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